芥蓝(Chinese kale；kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。学名Brassica alboglabra Bailey，别名白花芥蓝。中国特产蔬菜，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。每100克产品中，含水分92～93克，维生素C51～68.8毫克，还含有蛋白质、碳水化合物和矿物质。