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西瓜(watermelOrl) 葫芦科西瓜属中的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名 Citrullus lanatus(Thunb)Mansfeld(syn．C vul．ga~is Schrad．)。染色体数2n=2x一22。食用西瓜的成熟果实，每100克果肉含水分86．5～92．O克、总糖7．3～13．0克，还有丰富的矿物盐和多种维生素，为夏季主要果蔬。果皮可制蜜饯、果酱或作饲料；种子含油量达50％，可榨油、炒食或作糕点配料。 中国除西藏高原外均有栽培。黑龙江、山东、河北、河南及新疆等省(区)栽培面积较大。
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